Il counseling, in linea con quanto afferma la International Association for Counseling, è un rapporto che il professionista instaura con il proprio cliente, facilita la relazione e la comunicazione con gli altri,migliorando la qualità della vita, rendendo più efficace e soddisfacente l’interazione in determinati contesti come quello personale, familiare, scolastico e lavorativo. Lo scopo è di favorire la presa di consapevolezza e di responsabilità nelle scelte personali.
Il Counseling alimenatare ha lo scopo di proporre una diversa linea di azione riguardo al trattamento del sovrappeso e dei problemi alimentari. Alcune volte il classico approccio monodisciplinare non può portare al successo, al raggiungimento della diminuzione definitiva del peso corporeo, ma spesso si incappa nella sindrome Yo-yo: la perdita di chili poi ripresi velocemente al termine della dieta. E’ necessario cambiare rotta, considerare i problemi con il peso corporeo in modo integrato, tenendo conto del mondo affettivo connesso con il modo di alimentarsi.